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Para atender ao crescente consumo de produtos de origem animal é necessário desenvolver novas soluções alimentares com bom valor nutricional para consumo humano direto e indireto e simultaneamente alinhadas com o desenvolvimento socioeconómico e sustentabilidade ambiental (transição verde). A utilização de insetos na alimentação de animais de produção representa uma alternativa promissora, que decorre do seu valor nutricional, mas também dos benefícios para o ambiente.
Objetivos da formação:
- Conhecer o consumo de insetos no mundo;
- Conhecer a biologia dos insetos com potencial de utilização;
- Conhecer os sistemas de produção atuais;
- Acompanhar o ciclo produtivo e o processamento dos insetos;
- Avaliar o uso dos insetos e produtos derivados;
- Capacitar o formando para desenvolver um projeto de produção de insetos.
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