| Objectivos:
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Dotar os/as formandos/as de conhecimentos teóricos e práticos, para aplicação adequada dos instrumentos de gestão e controlo logístico, no desempenho da sua atividade profissional; os/as formandos/as ficam capacitados/as para implementar técnicas e estratégias, de controlo e gestão aplicada à restauração, dominando os processos operacionais e sistemas de qualidade, visando maior rentabilidade empresarial e eficiência das equipas de trabalho.
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