| Objectivos:
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- Reconhecer a importância da segurança alimentar.
- Reconhecer a legislação que regulamenta a Segurança Alimentar.
- Identificar quais são os pré-requisitos do Sistema HACCP.
- Identificar os principais perigos alimentares e as formas de atuação de modo a evitar a sua ocorrência.
- Identificar o que são boas práticas de higiene.
- Identificar as responsabilidades, em HACCP, enquanto empresa/indústria e manipulador de alimentos.
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