| Objectivos:
|
- Identificar a constituição anatómica do úbere, o mecanismo da secreção do leite e os fatores condicionantes da capacidade produtiva leiteira de uma vaca.
- Descrever a constituição e funcionamento de uma máquina de ordenha.
- Efectuar a operação de ordenha e armazenamento do leite.
- Proceder à higiene e manutenção da sala de ordenha e do leite e dos respetivos equipamentos.
- Identificar os tipos e sinais de mamites, as formas de deteção e de profilaxia.
- Aplicar as normas sanitárias exigidas à produção e colocação do leite cru.
|