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Curso
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1-Online - Food Fraud (2021)
Forma de organização predominante
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Formação a distância (outros)
Resumo do Conteúdo Programático
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- - Introdução ao conceito de Food Fraud.
- - Requisitos específicos de Food Fraud nas principais normas de segurança alimentar reconhecidas pelo GFSI: BRCGS, IFS e FSSC 22000.
- - Apresentação de ferramentas para desenvolver um plano Food Fraud.
- - Conclusões e esclarecimento de dúvidas.
Enquadramento
- Cada vez mais é exigido às empresas do setor alimentar que implementem e certifiquem sistemas de gestão de acordo com referenciais reconhecidos pelo GFSI.
- Estes referenciais incorporam requisitos que pretendem que empresas se protejam de riscos de fraude na cadeia alimentar que possam depois pôr em causa a autenticidade dos seus produtos.
- Pretende-se com este curso, dotar os participantes com as bases teórico-práticas que lhes permitam
- - Introdução ao conceito da Food Fraud.
- - Requisitos específicos de Food Fraud nas principais normas de segurança alimentar reconhecidas pelo GFSI: BRCGS, IFS e FSSC 22000.
- - Apresentação de ferramentas para desenvolver um plano Food Fraud.
Objectivos Específicos:- Dotar os participantes com as bases teórico-práticas que lhes permitam:
- - Compreender os conceitos básicos, e o tipo de ameaças em termos de fraude alimentar.
- - Conhecer os requisitos das normas que falam sobre este tema.
- - Conhecer metodologias de avaliação de vulnerabilidade à fraude.
- - Conhecer ferramentas para construir um plano de Food Fraud.
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