Serviço de vinhos (2016)
Curso
  • 46 - Serviço de vinhos (2016)
Preço Normal
  • 250,00
Duração
  • 0h 00m
Horário
  • Misto
Forma de organização predominante
  • Formação presencial/em sala (turma)
Resumo do Conteúdo Programático
    • Tipos de vinhos e sua classificação
    • Brancos, tintos, verdes, rosés, espumantes, espumosos e outros
    • Importância da valorização dos vinhos portugueses
    • Regiões demarcadas portuguesas e características dos respetivos vinhos
    • Modos de conservação dos vinhos
    • Utensílios e tipos de copos adequados a cada vinho
    • Compatibilidade entre vinhos e alimentos
    • Tecnologia dos equipamentos e utensílios
    • Normas técnicas e protocolares
    • Regras de serviço dos diversos tipos de vinho
    • Procedimentos de transporte
    • Temperaturas a que devem ser servidos
    • Apresentação e desarrolhar da garrafa
    • Decantação
    • Verter do vinho
    • Degustação
    • Noções de higiene e segurança

Objectivos Gerais:
  • Identificar os tipos de vinhos.
  • Reconhecer as regiões vitivinícolas.
  • Preparar e executar o serviço de vinhos.
  • Cumprir normas de higiene e segurança.

Metodologia formativa
  • As metodologias de formação serão aplicadas através dos diferentes métodos pedagógicos: Expositivo; Interrogativo; Demonstrativo e Ativo.
  • Os Métodos e técnicas pedagógicas procuram auxiliar os formadores a melhorar o seu desempenho, fornecendo-lhes conceitos e regras de aplicação prática em cada metodologia.

Metodologia de avaliação
  • A avaliação, como processos sistemático, contínuo e integral deverá ocorrer em três momentos:
  • - Avaliação Inicial: Avaliação diagnóstica (permite identificar quais os conhecimentos e competências que os formandos possuem antes da formação)
  • - Avaliação contínua: Avaliação formativa e sumativa (determinar em que medida os objetivos pedagógicos foram alcançados pelo formando, permitindo a correção do processo de ensino-aprendizagem nos seus vários aspetos)
  • - Avaliação final: Avaliação sumativa (constitui a finalidade clássica da avaliação e assume uma relevância tanto maior, quando é certo ser ela a responsável pela tomada de decisões de vários níveis)

  • A avaliação final de cada formando, determina o grau de sucesso da aprendizagem confrontando-se os resultados obtidos na avaliação contínua com os objetivos operacionais definidos a priori.
  • Escala de Avaliação das Aprendizagens (0-100)

Certificação
  • Formação Profissional Certificada (Outra Formação Contínua não inserida no CNQ)
  • A Certificação dos formandos será feita através da emissão de certificados de formação nos termos exigidos legalmente (Portaria 474/2012 de 08 de Julho) através da Plataforma SIGO.

  • Entidade Formadora Certificada pela DGERT: CONCLUSÃO - Estudos e Formação, Lda
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