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Curso
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Workshop: Vinhos Açorianos - Workshop: Vinhos Açorianos (Workshop: Vinhos Açorianos)
Forma de organização predominante
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Formação presencial/em sala (turma)
Resumo do Conteúdo Programático
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- História dos vinhos dos Açores.
- Produção na atualidade: números e curiosidades.
- Perfil de um vinho açoriano: certificação, denominação de origem e indicação geográfica.
- Castas nobres dos Açores.
- Potencial vínico da região: presente e futuro.
- Como servir um vinho açoriano. Abertura de garrafa, temperatura adequada a cada perfil de vinho e etiqueta de serviço.
- Harmonização de vinhos açorianos com gastronomia regional.
- Serviço de vinho: abertura e serviço por parte dos formandos.
Objectivos Específicos:- História dos vinhos dos Açores.
- Produção na atualidade: números e curiosidades.
- Perfil de um vinho açoriano: certificação, denominação de origem e indicação geográfica.
- Castas nobres dos Açores.
- Potencial vínico da região: presente e futuro.
- Como servir um vinho açoriano. Abertura de garrafa, temperatura adequada a cada perfil de vinho e etiqueta de serviço.
- Harmonização de vinhos açorianos com gastronomia regional.
- Serviço de vinho: abertura e serviço por parte dos formandos.
Certificação
- Para efeitos de certificação, são considerados com aproveitamento os formandos que cumpram cumulativamente, 90% de assiduidade da formação e o critério da Avaliação da Ação.
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