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Curso
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1 - Workshop Dietas de Textura Modificada (2024)
Forma de organização predominante
Resumo do Conteúdo Programático
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- Dia 7 de junho (sexta-feira)
- 14:00 – receção dos participantes – enquadramento do workshop
- 14:15 – introdução às dietas de textura modificada, considerações nutricionais (Carla Gonçalves)
- 14:30 – fases da deglutição e sua relação com a disfagia
- 14:35 – os níveis de consistência para líquidos e sólidos das dietas de textura modificada para diferentes situações de disfagia (Andreia Mota)
- 14:50 – particularidades da segurança alimentar das dietas de textura modificada (Cristina Saraiva)
- 15:00 – preparação de receitas de textura modificada (hands-on job)
- 16:30 – degustação dos pratos elaborados
- 17:00 – encerramento
Objectivos Gerais:- Promover a troca de experiência técnico-científica acerca das dietas de textura modificada.
Objectivos Específicos:- São objetivos específicos do workshop capacitar os formandos sobre:
- 1 – a importância das dietas de textura modificada e a adequação da consistência dos alimentos de acordo com as necessidades dos indivíduos;
- 2 – o reconhecimento das fases da deglutição e sua relação com a disfagia;
- 3 – os níveis de consistência para líquidos e sólidos das dietas de textura modificada para diferentes situações de disfagia;
- 4 – a elaboração prática de diferentes texturas modificadas, as suas indicações e preparações adequadas, bem como, estratégias para melhorar a aceitação e adesão dos indivíduos a estas dietas;
- 5 – as questões de segurança alimentar implicadas na execução de dietas de textura modificada;
- 6 – a importância da alimentação adequada na qualidade de vida e no bem-estar de indivíduos com dificuldades de deglutição
Certificação
- Certificado de participação
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