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Curso
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1 - Curso prático de Produção de Pão de Abelha (2023)
Forma de organização predominante
Resumo do Conteúdo Programático
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- 26 de abril de 2023
- 5.4. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
- 9-13h
- Exposição teórica em sala de aula
- - Enquadramento legal;
- - Flora melífera e calendário de floração;
- - Valor nutracêutico do pão de abelha;
- - Microbiologia do pão de abelha
- - Técnicas de estimulação da produção;
- - Equipamentos usados na produção;
- - Procedimentos técnicos para boas práticas de produção;
- - Estratégias de comercialização.
- 14:30h-18:30h
- No apiário e laboratório
- - Demonstração da técnica de produção
- - Recolha e acondicionamentos dos favos
- - Sistemas de extração do pão de abelha dos favos
- - Sistema de secagem
- - Avaliação da qualidade do pão de abelha
Objectivos Gerais:- Fornecer competências na produção, processamento, acondicionamento e comercialização do pão de abelha.
Objectivos Específicos:- Descrever as bases teóricas subjacentes à produção pólen e da flora polinífera
- Caracterizar o pólen apícola quanto à composição química valor nutricional e propriedades nutracêuticas.
- Descrever os fundamentos, as técnicas e os equipamentos passíveis de ser utilizados para a obtenção do pão de abelha.
- Demonstrar em apiário o procedimento a realizar para otimizar a produção de pão de abelha.
- Orientar a estratégia de comercialização.
Certificação
- Certificado de partcipação
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