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Curso
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1 - Oficinas Culinárias Inter-Culturas (dia 25 de out) (2022)
Forma de organização predominante
Resumo do Conteúdo Programático
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- Dia 25 de outubro (terça-feira) –14:30-18:30h
- 14:30 – receção dos participantes – contextualização dos trabalhos
- 15:00 – confeção culinária e discussão
- 18:00 – degustação e reflexão
Objectivos Gerais:- Promover a troca de experiência técnico-científica acerca dos pressupostos do campo da alimentação, nutrição e cultura na construção e desenvolvimento de ações comunitárias direcionadas para promoção da saúde e alimentação adequada e saudável.
Objectivos Específicos:- 1 – explorar a interligação entre saúde e gastronomia;
- 2 – compreender o fenómeno alimentar em toda a sua complexidade (antropológica, social e cultural);
- 3 – perceber a importância da gastronomia e do património alimentar no desenvolvimento local;
- 4 - compreender a relação entre a gastronomia, a cultura local e o processo de globalização;
- 5 – reconhecer a importância das novas tecnologias na proteção e promoção da cultura alimentar.
Certificação
- Certificado de participação
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