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Curso
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1 - 4665 - Alimentação racional, nutrição e dietética (LISBOA 2020 | 811 – N4 | Avalforma 2021)
Forma de organização predominante
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Formação a distância - E-learning (turma)
Resumo do Conteúdo Programático
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- 1) Alimentação racional
- - Regras alimentares
- - Roda dos alimentos / necessidades diárias de nutrientes
- - Índice de Massa Corporal (IMC)
- - Principais erros alimentares
- 2) Constituintes alimentares
- -Identificação e função dos nutrientes
- -Aditivos alimentares
- -Produtos transformados
- 3) Análise alimentar
- -Rótulos de alimentos e bebidas
- 4) Cálculo calórico e nutricional dos alimentos
- 5) Comportamento alimentar
- -Fatores socioculturais
- -Fatores económicos
- -Fatores pessoais
- 5) Princípios fundamentais da dietética
- 6) Tipos de dietas
- -Desportivas
- -Religiosas (muçulmanas, judias, hindus...)
- -Terapêuticas
- -Dieta na gravidez
- -Dieta para a infância
- -Dieta para a adolescência
- -Dieta para os adultos
- -Dieta para os idosos
- 7) Tendências gastronómicas modernas
- -Vegetariana
- -Macrobiótica
- -Biológica
- -Fast food
- -Slow food
- -Outras
- 8)Composição de ementas saudáveis
Objectivos Gerais:- Dotar os/as formandos/as de conhecimentos teórico-práticos, relacionados com Alimentação racional, nutrição e dietética.
Objectivos Específicos:- -Identificar os princípios da alimentação racional.
- -Caracterizar os constituintes alimentares e as suas funções.
- -Analisar a rotulagem de alimentos e bebidas.
- -Caracterizar os fatores determinantes do comportamento alimentar.
- -Aplicar os princípios fundamentais da dietética na confeção dos diferentes tipos de dietas, tendo em consideração o
- valor calórico e nutricional dos alimentos.
- -Aplicar as regras da nutrição e dietética na composição de ementas.
Certificação
- Os/as formandos/as obtêm no final da ação, o Certificado de Formação, ao abrigo da Portaria Nº. 283/2011 de 24 de Outubro, emitido através da Plataforma Sigo, desde que concluam com Aproveitamento. Considera-se que os/as formandos/as são aprovados/as, quando se verifique cumulativamente: Assiduidade obrigatória de 90% e Avaliação positiva. Em casos excecionais, em que o/a formando/a ultrapasse o limite de faltas previsto na legislação aplicável, atendendo os devidos motivos, pode a Equipa Pedagógica reunir e decidir aplicar um recurso pedagógico de recuperação, para que o/a participante possa concluir a formação e obter o respetivo Certificado.
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